* 竹の子ご飯の合間に *

さっきのフキ。

煮た！

炒めた！


初めて炒めてみたけど、あまり冒険はしない方がイイみたい。

* 竹の子ご飯 準備万端 *

竹の子は味がしみにくいので、始めに味をしておく。
好みの味より少しだけ濃くして、煮ておく。

ざるに移し煮汁と竹の子を分ける。

この方法のバアイ、煮汁を入れ水を足し入れ、水分を決める。
その後、具材を入れ味調整は塩で。


今回は、シメジ、油揚げ、ジャコを入れた。


さあ、炊飯器にお願いしましょう。

* フキ *

目の前で自生していた、フキを「チョキン、チョキン」と切っていただいてきた！

正に春やァ

* 竹の子ご飯 下ごしらえ篇 *

竹の子料理で一番大好きなのが、下処理の茹でるトコ。

良く「不思議」と言われるが、なぜかあの行為が好き。

うちは、糠を入れて茹でる。重曹を使う方もいるらしい。


で、この竹の子で混ぜご飯を今宵は作る。

* かみんぐすーん *

クロワッサンの4/25号に、土鍋で作るチーズケーキのレシピが載ってた。

近日制作＆ブログアップします！