* イカ たらず... *

火の通りが早い「丸大根」。

う～んやっぱりイカをもう１、２杯買っておけば良かった。



丸大根があって、


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イカがあれば、


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イカ大根。イカ足らずで、色々入れてしまった。


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イカよ～イカ。ゴロゴロ入ったイカ大根が良かったなぁ～。

でも、それなりにウマウマでしたよ（イカはどこ？と言われたが）。

柔らかくて、味のしみ込みがやや足りなかったけど、

明日の朝には美味しくなってるだろう。

なぜかイカ大根って、温かいのより冷たい方が好きなのよねぇ～。

* イカ *

この時期に、美味しそうなイカが売っていた。


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ので、イカ刺しに。


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※もう１、２杯買っておけば良かった...

* むかご *

「むかご」は、山芋の葉の付けねに出来る球芽。
サラダ油をひき、炒めた。最後に塩をふった。
ホクホクっとしていて、ウマウマだった


カリフラワー、ニンジン、シメジを塩茹した。
ドレッシング変わりに、コーンクリーム、練ゴマ、味噌を水でのばし、最後に粉チーズを入れ煮詰めたモノをかけた。


う～ん、ここは無難に市販のゴマドレッシングなどを使おう。

* 塩ホルモンのセロリ煮 *

市販の塩ホルモンがあったので、ミニセロリを入れてみた。
スパイスにターメリック、パプリカなどカレーの香り継ぎ足しに使っていたモノを適当に入れた。
なんともエスニカルだった。異国情緒たっぷり。

ほうれん草炒め。

鶏の挽き肉を入れてみた。
先日白菜漬けで使った鷹の爪と昆布を入れた。
辛くなく、ウマウマだったよォ～

* コンニャクのチリチリ煮 *

コンニャクを手で食べやすい大きさにちぎる。

ゴボウをコンニャクと同じような大きさに乱切りにする。で、水に浸けてアクを出しておく。

鍋を熱して、まずコンニャクを煎る。油は決して入れない。

全体にコンニャクの水分が抜けて、絞まった感じになったら一度ザルにあげて、余分な水分を取る。

もう一度、鍋を熱したら、コンニャク、ゴボウを入れて煎る。油は使わない。


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全体に熱が入ったら、めんつゆの濃縮タイプを味を見ながら入れていく。

好みで、みりんや砂糖を入れてもいいかも。

※1　味が入ることでコンニャクから水分が出て濃縮タイプでも味が薄まる。
※2　ザルにあげないと水分の多いコンニャク煮になる。


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全体に味が入るまで弱火で、焦がさない程度に煮詰める。

好みで鰹節や鷹の爪、ゴマなどを入れてもいいかも。


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今回は、食べる直前に七味をふりかけた。

ウマウマじゃ〜ん(^_^)v