こんなもん堂？白菜漬け2009ver.2.0 二次仕込み

一日遅れで、二次仕込みを決行。

水がなかなか上がってこなかったので、上の方に塩をひとふりして、やっと上がってきた。

ただ、気温が上がってきたので、やはり昆布と唐辛子を入れる事にした。

味見した感じで、ほんの少し塩を足したい感じ。なので、昆布と唐辛子の中に塩を一掴み程度。混ぜ入れて、サンドする感じで入れてみた。

このままビニールを被せて、冷蔵庫に入れた。

なんつったって、今日は半袖で居られるぐらいの気温になってるし！

* * * こんなもん作った * * Trackback() * Comment(2)

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25度超えたんですよね～？

お昼のニュースみててびっくらこきました。
確かにこちらも暖かいですが、2月に夏日って・・・沖縄みた～い！！！(^_^;)

唐辛子のピリリっとした隠し味と昆布の旨味・・・・。
これは美味しくなりそうですね。
食も進みそう。(美味しくって食べすぎると太っちゃうのが困るけど　苦笑い)

↓＞＞白い膜を置きすぎると、ぬめりを感じたり（納豆みたいな感じ）青カビが発生しやすいので、放置しすぎもダメですよ。

糠床って毎日動かすのかと思っていました。
気温にもよるのかな？？
北海道では糠漬けを作る習慣はありませんが、気温と湿度が低すぎるのでしょうか。

チャムりん 2009/02/14(Sat)16:57:20 編集

今日も温かすぎ

チャムりんさん☆
北海道ではぬか床作りをしたことありませんが、たぶん温度でしょうね。ストーブの近くなどで出来そうな気がしますが。
でも、思った以上に気温や室温低いですからね。

はさみ漬けぐらいしか、出会いませんでしたよ～。

やまささ URL 2009/02/15(Sun)16:14:01 編集

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