* めかぶ *

今時期によく売られているのが、

「めかぶ」。

「わかめ」の根に近い部分。こんなやつ。


茎は苦みがあったり、堅いと食べない方もいるが、

堅いモノをちゃんと噛んで食べればいい。ちゃんと柔らかいように調理もするし（今回はちゃんとしてないけど）。

水洗いしても「ぬめり」が強いので、包丁には気をつけること。

「めかぶ」のみみを、箸で取りやすい程度の大きさに切り、

ちくわをそれより小さく薄めに切った。

「めかぶ」をフライパンに入れて、ごま油を投入、着火。

熱が加わると色が若草色に変わり始めるので、よく炒める。

7分目まで色が変わって来たら、お湯を大さじ2杯程度入れ、

茎の堅いところが「少しでも柔らかくなれ」と、念じて炒める。

そこにちくわを投入。焦げ付かないように混ぜながらちくわに、

「めかぶのうまみが入れ、ちくわのうまみよ出ろ！！」と、強く念じながら炒める。

最後に軽く酒と醤油を振りかければ、これで完成。でしょ？


DSCF2067 posted by (C)yamasasa


アツアツのご飯にのせてもウマウマだね。