* なんちゃって白和えとほうれん草巻き *

昨日と違って、こういう手間はイヤじゃない。

セリと生シイタケと絹ごし豆腐、塩、液体だしをご用意。

生シイタケは薄く切っておく。豆腐は、ざるにあけ余分な水分を出しておく。

沸騰させたお湯に、少々多めの塩を入れておく。

セリとシイタケを入れ、火を止める。余熱で火を入れる感じ。


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ざるにあけたら、セリはあら熱を取るように広げておく。

セリのあら熱が取れたら、良くしぼってザクザクと切る。

シイタケも水気をよくしぼる。

ボールに豆腐、セリ、シイタケを入れ、液体だしを小さじ1/2程度、塩少々入れる。


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手で豆腐を崩し、味が馴染むようにざっくりと混ぜる。


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ニンジンを入れれば、もっと鮮やかになったかも。


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もう一品。

ほうれん草、海苔、鰹節、まきすを準備。


ほうれん草を少し柔らかめに茹でる。

冷水などであら熱を取り、よくしぼる。

まきすに海苔を敷いたら、根と葉を互い違いになるように敷き詰める。


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敷いた上にまんべんなく鰹節をのせる。


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あとは、巻くだけ。薄めに切ると食べやすい。これに醤油をかければそれで完成。


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ほうれん草でなくても、他の葉もの、もやしなんかでもいい。あたりごまをふりかければ、なおさら香りよくて、ウマウマになる(^_^)v