* 自画自賛の土鍋チーズケーキ *

レシピが載った本を何度も読み返して、

頭の中で作ってみたモノの、

書き方があまり詳しくないので（ざっくりとした書き方）、

かなり手こずったのが、正直な感想...。

味？

そりゃ、もう、ウマウマでしたよ、自画自賛だけどね。





基本レシピ+オリジナルレシピです。

・フィラデルフィアのクリームチーズが入手しやすかったので、これを一箱。
・卵、たぶんLサイズを2個
・生クリーム100ml（植物性のを使いました）
・グラニュー糖を80g
・強力小麦粉20g


以下は事前に用意しておくとラク。

メインの土鍋（今回は外径直径が23センチを使用）に、
隙間がないような大きさのクッキングシートを切っておく。
この方法が良いかどうかわからないけれど...クッキングシートを、
クシャクシャに手の中で揉んでおくと内径にあてやすかった。

シートを外して、大さじ二杯の水を入れる。
蒸し焼きにするための水。やった感じでは、もう１〜２杯入れてもイイのかな？ッて感じ。
その中にクッキングシートを敷き詰める。↓がそれ。


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湯煎か、電子レンジでクリームチーズを緩くしておく。
その中に、卵、砂糖を入れて、へらで馴染ませた。
ハンドミキサーの低速で、若干混ぜた跡が付くぐらいまでやってみた。

その後、ふるった小麦粉を入れて、玉にならないように気をつけながら、

さっくり混ぜてみた。


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土鍋に移し替えて、


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蓋をして、


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ごく弱火。餅焼き用の網をかませてみた。

これはぐりとぐらのカステラと同じ方法。


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だいたい30分したところ。基本レシピだと40〜50分というから、

安心していたら


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5分ぐらいしてきたところで、焦げ臭い！！

あわてて火を止めて、30〜40分ぐらい、土鍋の余熱で火を入れてみた。

この状態↓で、冷蔵庫へ入れ冷やしてから切ると見た目が綺麗。


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どうしても、火が均一になりにくいので底が焦げてしまったが、

これは改良する余地あり。水をもう少し入れるとか...。新の餅編みを噛ますとか...。

でもねー

ウマウマだったんだよね。